红烧肉的家常做法步骤窍门(红烧肉的家常做法步骤窍门视频)
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本文目录
家庭红烧肉的做法步骤
黄冰糖30g ，桂皮少许 ，视频八角2块 ，红烧红烧料酒2汤勺，肉的肉生抽4汤勺 ，家常家常老抽1汤勺 ，做法做法食盐少许
做法
1.食材 ：五花肉 、步骤步骤大蒜、窍门窍门大葱 、视频生姜。红烧红烧
2.葱切段 、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块 、桂皮一小块 。
3.五花肉切2cm方块 ，放入锅中 ，加冷水 ，点火加热，水开1分钟，关火 。
4.焯水后 ，肉盛出 ，锅里水倒掉 ，重新倒少量油。
5.油热后 ，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟 ，出香味即可 。
6.放入肉块 ，连续翻炒5分钟 ，将肉里的水分炒出 ，肉边缘略微焦黄，再次盛出。
7.准备30g黄冰糖 。
8.锅中倒油 ，微热后 ，倒入黄冰糖 ，小火 ，慢慢融化 ，待糖完全化开后 ，倒入肉块 ，翻炒2分钟，倒入料酒 、生抽 、老抽 。
9.倒入完全没过肉块的开水 ，酌量加盐 。
10.炖30分钟大火收汁 ，出锅 。
红烧肉的家常做法
材料:五花肉500克 ，生姜几片 ，桂皮一块 ，冰糖几块 ，香叶几片 ，八角2个 ，红枣6只，草菇老抽30ml ，盐5克，醋25克 ，香葱10克 ，四瓣蒜等 。
制作步骤:
1 、五花肉清洗干净 ，整条放入开水中灼烫30秒;
2 、捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ，切厚块 ，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ，放进开水锅中再次灼烫30秒 ，捞出沥干水分;
3 、锅里放油 ，冷油放入桂皮 、香叶和八角，小火炒出香味;
4 、加入五花肉一起煸炒;
5 、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6 、放入冰糖 、草菇老抽和生抽 、盐;
7、翻炒均匀 ，让每块肉都上色;
8、加入没过全部材料的热开水 ，不用盖锅盖 ，大火煮开 ，撇走浮沫;
9 、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
10 、大火收汁;
11 、边收汁边翻炒;
12 、直到酱汁浓稠 ，每块五花肉上都裹着酱汁即可 。
红烧肉的做法最正宗做法
食材 ：500g五花肉，4勺料酒 ，10片生姜 ，45g老冰糖 ，2勺生抽 ，1勺老抽 ，1勺蚝油 ，开水
做法：
1 、500g五花肉切块，洗干净 ，冷水下锅 ，加1勺料酒 、3片生姜大火煮至较多血沫漂出关火 ，捞出肉热水冲洗干净，沥干水 。
2 、重新放回锅里 ，小火无油慢煎至两面金黄 。
3 、加45g老冰糖 、2勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油 、一次性加足没过食材的开水，大火煮开转小火焖煮60分钟 ，然后开着锅盖大火收汁浓稠
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